Инструменты работы с таблицами (сортировка, отображение столбцов, фильтрация)

По фильтрации и сортировке посмотрите в этой теме

Скрытие и отображение столбцов не поддерживается.
Нужно либо использовать разные таблицы, показывая нужную, либо изначально строить на других элементах (например, использовать list вместо таблицы)